Xuất phát từ nhu cầu ngày càng đa dạng của người tiêu dùng đối với các sản phẩm yến chưng tiện lợi, đặc biệt là những người có nhu cầu hạn chế lượng đường trong khẩu phần, Công ty TNHH Xuất Nhập Khẩu Yến Sào Cù Lao Ré đã nghiên cứu và phát triển Yến hũ chưng Sâm đường kiêng CULAORE. Sản phẩm kết hợp yến sào với sâm, sử dụng công thức đường kiêng nhằm tạo vị phù hợp mà không dùng đường phèn thông thường.
Nguồn yến được tuyển chọn từ 10 nhà yến chính chủ của doanh nghiệp và vùng liên kết với hơn 100 hộ nuôi yến tại Quảng Ngãi, có kiểm soát và truy xuất nguồn gốc. Yến sau thu hoạch được làm sạch, sơ chế và phối trộn cùng nguyên liệu sâm theo công thức được nghiên cứu phù hợp.
Sau khi phối trộn, sản phẩm được đóng hũ, chưng và tiệt trùng bằng công nghệ hiện đại. Quy trình được kiểm soát về nhiệt độ, thời gian và điều kiện vệ sinh, giúp sản phẩm có thời hạn sử dụng 12 tháng theo công bố mà không sử dụng chất bảo quản.
Toàn bộ quá trình sản xuất được kiểm soát theo Hệ thống quản lý an toàn thực phẩm ISO 22000:2018, từ nguyên liệu đầu vào, sơ chế, phối trộn, chưng, tiệt trùng, đóng gói đến bảo quản và truy xuất nguồn gốc, góp phần duy trì chất lượng ổn định và an toàn thực phẩm.
Sản phẩm góp phần nâng cao giá trị yến sào Quảng Ngãi thông qua chế biến sâu, đồng thời đa dạng hóa sản phẩm theo nhu cầu thị trường, tạo thêm việc làm và mở rộng đầu ra cho vùng nguyên liệu địa phương. Yến Sào Cù Lao Ré định hướng tiếp tục nghiên cứu công thức, nâng cao chất lượng, đầu tư công nghệ và phát triển các dòng yến chưng phù hợp với nhiều nhu cầu sử dụng khác nhau.
