Từ sự kết nối giữa biển Quảng Ngãi và núi rừng Kon Tum, sau khi Quảng Ngãi và Kon Tum được sắp xếp, hợp nhất đơn vị hành chính, doanh nghiệp nhận thấy cơ hội tạo ra những sản phẩm mang dấu ấn của vùng đất mới. Từ ý tưởng kết hợp chân tổ yến – nguồn nguyên liệu từ vùng biển Quảng Ngãi với đẳng sâm ( hay còn gọi là sâm dây ngọc linh) – nguyên liệu đặc trưng từ vùng núi, Công ty TNHH Xuất Nhập Khẩu Yến Sào Cù Lao Ré đã phát triển sản phẩm Chân yến chưng đẳng sâm CULAORE.
Nguồn chân tổ yến được tuyển chọn từ 10 nhà yến chính chủ của doanh nghiệp và vùng liên kết với hơn 100 hộ nuôi yến tại Quảng Ngãi, được kiểm soát nguồn gốc và chất lượng. Đẳng sâm được lựa chọn từ vùng nguyên liệu phù hợp, qua sơ chế và kiểm soát trước khi đưa vào sản xuất. Sự kết hợp của hai nguồn nguyên liệu tạo nên một sản phẩm mang câu chuyện về rừng và biển, thể hiện sự giao thoa giữa các vùng sinh thái trong không gian phát triển mới.
Điểm đặc biệt của sản phẩm là sử dụng chân tổ yến, được sơ chế làm sạch và kết hợp cùng đẳng sâm hay còn gọi là sâm dây ngọc linh theo công thức phù hợp. Nguyên liệu sau khi phối trộn được đóng hũ, chưng và tiệt trùng bằng công nghệ hiện đại, giúp sản phẩm có thời hạn sử dụng 12 tháng theo công bố mà không sử dụng chất bảo quản.
Toàn bộ quy trình sản xuất được kiểm soát theo Hệ thống quản lý an toàn thực phẩm ISO 22000:2018, từ lựa chọn nguyên liệu, sơ chế, phối trộn, chưng tiệt trùng, đóng gói đến bảo quản và truy xuất nguồn gốc, góp phần duy trì chất lượng ổn định và an toàn thực phẩm.
Sản phẩm góp phần nâng cao giá trị chân tổ yến thông qua chế biến sâu, đồng thời tạo thêm giá trị cho nguồn nguyên liệu đẳng sâm từ vùng núi. Việc kết nối nguyên liệu giữa rừng và biển mở ra hướng phát triển sản phẩm đặc trưng của vùng Quảng Ngãi – Kon Tum, góp phần tạo việc làm, mở rộng thị trường và tăng giá trị cho người sản xuất.
Trong thời gian tới, Yến Sào Cù Lao Ré định hướng tiếp tục nghiên cứu các sản phẩm kết hợp nguyên liệu đặc trưng giữa biển và rừng Quảng Ngãi, đầu tư công nghệ chế biến, nâng cao tiêu chuẩn chất lượng và phát triển thị trường.
