Tổ yến sau khi thu hoạch từ hệ thống nhà yến của Yến Sào Cù Lao Ré, sẽ chọn lựa ra những tổ đều, đẹp, ít lông và hạn chế tạp chất. Sau đó tổ yến sẽ được vệ sinh sạch sẽ phần bụi và vỏ trứng trước khi được xử lý để đảm bảo độ ẩm tiêu chuẩn khi đóng hộp.
Yến thô có độ mỏng dày tùy theo tổ, hình dáng vẫn được giữ nguyên, có màu trắng ngà, vẫn còn lông, giữ được mùi đặc trưng của yến và các dưỡng chất, đặc biệt là 18 loại axit amin và hơn 30 nguyên tố vi lượng có trong tổ yến.
Yến thô thích hợp với những người có thời gian chăm sóc gia đình, muốn tự mình chế biến ra các món ăn bổ dưỡng cho những người thân yêu
